반응형 고춧가루 없는 고추장1 고춧가루 없는 고추장, 가짜 고추장 조심하세요! 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없을 정도로 중요한 식재료가 바로 고추장인데요. 최근 마트에서 판매 중인 고추장 중에 고춧가루가 첨가되지 않은 가짜 고추장이 있다고 하여 논란이 되고 있습니다. 고추장의 매콤하면서도 감칠맛 나는 특유의 향이 어떻게 고춧가루 없이 날 수 있는 걸까요? 고추장의 원료는 메줏가루, 고춧가루, 곡물가루, 소금으로 찹쌀가루를 반죽하여 쪄서 메줏가루와 고춧가루를 섞어 발효시킵니다. 전통 방식으로 고추장을 만들어 먹을 수는 있지만, 현대에는 필요 이상의 노동력과 시간이 들기 때문에 마트에서 구매해서 먹는 추세죠. 그런데 최근 중국산 고추양념만 버무려 만드는 무늬만 고추장인 제품들이 판매되고 있다고 하여 논란입니다. 고춧가루가 2% 내외로 미미하게 첨가된 경우나 고춧가루를 전혀 사용하지 않.. 2023. 2. 19. 이전 1 다음 반응형